不粘锅最好不要使用金属锅铲 ， 因现在市场上的不粘锅基本上是搪瓷、铁氟龙和纳米陶瓷这三大类 。其中不管哪一种 ， 因为它的不粘性就确定它涂层的硬度 ， 越硬就越脆 。
此3类涂层中最好的纳米陶瓷 ， 它的性能是耐钢丝刷往复1万次无脱落刮花 ， 为9H铅笔硬度 ， 极易脆折 ， 所以最好用不粘锅配套的木锅铲 ， 以便能更好的延长不粘锅的使用寿命 。
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