各有各的特点 。
高粱酒具有酒体晶莹醇厚 ， 香气悠久 ， 味醇厚 ， 口感清香绵长 ， 各味谐调 ， 恰到好处 ， 酒味全面的独特风格 。高粱酒属于一特殊香型的白酒 ， 是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点 。
酱香型白酒酱香突出 ， 幽雅细致 ， 酒体醇厚 ， 回味悠长 ， 清澈透明 ， 色泽微黄 。以酱香为主 ， 略有焦香 ， 香味细腻、复杂、柔顺 ， 酯香柔雅协调 ， 先酯后酱 ， 酱香悠长 ， 杯中香气经久不变 ， 空杯留香经久不散 ， 味大于香 ， 苦度适中 ， 酒度低而不变 。

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