朋友从家乡送来的笋干 ， 烧肉做汤都好吃 。泡好后是超级嫩的 ， 好吃 。这里教大家快速泡发的方法 。
清水冲洗笋干 ， 先泡发1-2小时 ， 让笋干吸水涨大两倍 ， 沥干水份 ， 倒入可以没过笋干的热开水泡着 。
待水凉透再换一盆热水 ， 如有时间可多次重复 ， 没时间就多次换清水 。
大约泡8-12小时即可 ， 期间水会变得很红很浑浊就可以换水了 。
【笋干的最快泡发方法】将泡好的笋干切成薄片 ， 或者小块 ， 这样更容易泡发 。
用清水再次洗净泡好笋干 ， 放入高压锅 ， 加入没过笋干的清水 ， 上汽压40分钟 ， 然后自然放凉 。
打开锅 ， 笋干的水呈黄色 ， 冲洗到底无色 ， 再次泡3-4小时可食 。
用来做笋干炒肉 ， 等笋干吸肉汁超香 。
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