用面捏小鸡的方法步骤为：
1、首先准备好面粉、炼乳、蛋黄、蜜红豆、泡打粉、黑巧克力；
2、将炼乳与蛋黄放入容器中 ， 用筷子搅散、搅匀；
3、筛入混合泡打粉的面粉 ， 用筷子搅匀 ， 用手团成面团 ， 放入冰箱冷藏30分钟；
4、取出冷藏后的面团 ， 案板上撒手粉 ， 将面团搓成条 ， 切成小剂子 ， 每个16到18克；
5、取一个小面团 ， 用手捏成圆形 ， 包入少许的蜜红豆；面团收口 ， 借助虎口捏成小鸡的形状 ， 前面捏出小小的尖 ， 当做鸡嘴；
6、全部做好 ， 放入烤盘中；
7、放入预热170度的烤箱中 ， 烤箱中层 ， 上下火纯烤模式 ， 18分钟 ， 烤至面团上色即可；
8、时间到后 ， 取出烤盘；
9、将烤好的面团彻底放凉 ， 黑巧克力装在裱花袋中 ， 用热水融化 ， 给小鸡点上眼睛 ， 做少许的装饰 ， 制作完成 。

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