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1、焯水法 ， 新鲜的香椿芽焯水 ， 焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐 。将香椿芽倒入开水中 ， 快速翻动 ， 颜色变绿 ， 就可以了 。马上放入凉水中 ， 放凉之后沥干水分 ， 摊开晒干表面水分 ， 放入保鲜袋 ， 扎紧袋口 ， 放入冰箱冷冻室 ， 储存一年是没问题的 。
【怎么保存香椿芽 如何保存香椿芽】2、速冻法 ， 新鲜采摘下来的香椿芽 ， 不需要清洗 ， 避免掉叶 。摘下来之后稍微晾晒 ， 晒半天时间 ， 晒好后将香椿芽放入保鲜袋 ， 封好袋口 ， 置入冰箱冷冻室 ， 随吃随取 ， 自然解冻后清洗干净即可 。
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