婺源县美食 _生活百科

婺源县美食有婺源荷包红鲤鱼、婺源汽糕、粉蒸菜、糊豆腐、婺源酒糟鱼等。
【婺源县美食】1、婺源荷包红鲤鱼：产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。
2、婺源汽糕：婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。婺源的汽糕可谓别具特色。籼米则不同，黏性较小，米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好，适合于米浆的研磨和各种糕点小吃的制作。
3、粉蒸菜：婺源人最爱吃的一种菜，无论荤腥或蔬菜都用生米粉蒸，如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸猪脚、蒸苋菜、蒸豆角、蒸茄子、蒸芋头、蒸南瓜等。有时还用板栗、芋头、萝卜、冬笋等与猪肉混合蒸，称为蒸杂碎。
4、糊豆腐：味道鲜而且清，是当地代表菜。糊豆腐是江西九江婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味香鲜可口。味道鲜而且清，是当地代表菜。
5、婺源酒糟鱼：酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，沿用传统手工制作工艺，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒，多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装，精堪工艺制作而成。产品色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，且久食不腻，冷热食均可。简易方便，是居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品

婺源县美食

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