注意事项
饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等 , 都是无需放入冰箱的 。它们或者是水分含量极低 , 微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高 , 渗透压很大 , 自由水分很少 , 微生物也无法繁殖 。
蜂蜜放入冰箱 , 会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性 , 也不影响它的营养价值 , 只是会影响到口感的均匀程度 。一些家庭因此以为蜂蜜败坏 , 把一瓶蜂蜜整个扔掉 , 浪费电之后又浪费食物 , 实在让人大呼可惜!
茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱 , 如果密封不严 , 反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中 , 既影响风味 , 又容易生霉 。
冰箱家家都有 , 人人会用 , 但是有些注意事项却未必人人都知道 。巧克力放入冰箱 , 时间长了之后 , 容易发生脂肪结晶的晶型变化 , 虽然不会变质 , 口感却会逐渐变得粗糙 , 表面长霜 , 不再细腻均匀 。放在冻箱当中则更为糟糕 。实际上 , 巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下 。
还有一些水果不能放入冰箱 , 比如芒果、香蕉等热带水果 , 适合在12度左右保存 , 通常放在室温阴凉处即可 。如果放入冰箱 , 反而会让它们受到冷害 , 提前变质 。馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完 , 放在室温下即可 。放在冰箱里 , 反而会加快这些食品变干变硬的速度 。如果要储藏3天以上 , 最好包好放入冻箱 , 吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可 , 口感新鲜如初 。
【冰箱食物如何保鲜】也有一些食品可以暂时放入冰箱 , 比如各种饮料、啤酒等 。但它们实际上并非必须冰箱保存 , 放入冰箱只是为了降低温度 , 喝的时候口感更为凉爽 。不妨平日储藏在室温下 , 饮用前半天再放入冰箱 。如此可以节约不少电力和空间 。
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