区别为：
1、制作原料不一样 。红糖指带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。水糖是利用麦芽中的糖化酶同大米中的淀粉发生化学反应 ， 把淀粉转化为糖而制成的 。
2、营养功能不一样 。红糖性温、味甘、入脾 ， 具有益气补血、健脾舒肝、祛寒暖胃的作用 。适于产妇、儿童及贫血患者食用 。水糖性味甘寒、冷利 ， 具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气的功效 。

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