全新蒸饭桶木头的味道太重会影响食物原有的香味，因此全新蒸饭桶必须先去除木头香味后再行蒸闷食物，如此可确保食物原有风味不被影响 。
【用木桶蒸饭怎样才能除去木桶味】1、首次使用请先将蒸饭桶浸泡冷水 4到5 小时，或内外均加以喷湿数十次；
2、家庭用：利用大炒菜锅装水，再将蒸饭桶摆放其上；
3、并于蒸饭桶中摆满凤梨皮、柠檬皮、柳橙皮或文旦皮，以中火煮水蒸 2到4 小时；
4、用快速炉煮水或摆放于专用炉具蒸气孔上 。

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