1、牦牛肉:3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种 , 如贝母、虫草等 , 耗牛常食这些药材 , 其肉鲜美无比 , 杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等 , 其味独特 , 别具风味 。
2、香猪腿:香猪腿是由肥猪的四条腿做成的 。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚 , 砍下四个“肘肋” , 顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开 , 去掉肥肉 , 就做成了造型完整的猪腿 , 猪腿做成后 , 在露天冻上2~3晚之后 , 挂在阴凉通风的房间里 , 放一段时间就可食用 。
3、猪膘:猪膘是用猪的肥膘做成 , 一头猪砍去四个“肘肋”肉 , 去头和项圈后 , 余下的从背梁上剖开 , 做成两扇猪膘 , 在一锅开水里煮成半熟 , 取出后 , 用木棍将其撑开弄直 , 在露天里冻两天晚上 , 待基本成型后挂晒晾干即可 。
4、咂酒:咂酒是青稞酿制而成的 。首先取一定数量的青稞粒 , 在大铁锅中用水煮成八成熟后 , 放在簸箕里晾开 , 待冷却后放上一定比例的酒曲 , 合匀 , 又装入大铁锅中发酵三至四天 , 待闻到酒香味后 , 装入坛中并加水 , 放置一天以上后 , 即可取汁食用 , 这个汁就是咂酒 。咂酒味甘甜淳厚 , 十分爽口 。
5、酥油茶:酥油茶的做法比较简单 , 先烧一壶清茶 , 将滚烫的茶水倒入茶桶内 , 放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁 , 再放少许酥油、奶粉和盐 , 然后用力向上扯桶杆 , 这样反复扯数十下 , 一般扯一百下 , 让佐料充分合匀 , 呈牛奶状后倒入壶中 , 在火边温热即可食用 。酥油茶味香、口感好 , 有淡淡的酥油味和籽仁香味 。
6、巴塘醋海椒:巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产 。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点 , 内含人体所需多种维生素和矿物质 , 口感极好 。
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