文章插图
1、酸奶机的盖子必须得盖上，有利于发酵 。
【做酸奶时要盖盖子吗 做酸奶时要不要盖盖子】2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸 。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶 。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料 。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了） 。
秒懂生活扩展阅读
- 用手机可以做ppt吗
- 做好婚礼当天下午的外景拍摄要注意什么
- 2017支付宝口碑周年庆活动什么时候开始?
- 拍摄日落时分剪影的技巧
- 酸奶加猕猴桃面膜有什么功效
- 烧饼怎么做才能酥脆软不硬
- 那时真的很爱你
- 网恋时我的心路历程
- 传家更新时间，《传家》剧集不间断更新至20集
- 讲述快递客服工单处理步骤 快递公司客服每天都做什么