排骨的做法大全红烧排骨排骨的做法( 二 ) _做法

Q2：排骨冬瓜汤的做法
用料： 1、猪排骨一斤，斩块。2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。3、葱半两，挽结。4、老姜一块，用刀拍破。5、花椒约二十粒。6、黄酒两匙。7、盐适量。做法： 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。上面简要介绍了其中一种排骨冬瓜汤的做法,想知道排骨冬瓜汤的做法。还有许多种排骨冬瓜汤的做法,每种排骨冬瓜汤的做法都很好，我曾经试做过多种排骨冬瓜汤的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择排骨冬瓜汤的做法看看哪种排骨冬瓜汤的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的排骨冬瓜汤的做法你可以在，那里有更详细的排骨冬瓜汤的做法对你了解排骨冬瓜汤的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种排骨冬瓜汤的做法还有许多种排骨冬瓜汤的做法每种排骨冬瓜汤的做法,想知道排骨冬瓜汤的做法。都很好，我曾经是做过多种排骨冬瓜汤的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择排骨冬瓜汤的做法。看看哪种排骨冬瓜汤的做法, 。更适合你的口味，有关更多的，更详细的排骨冬瓜汤的做法, 。你可以在，那里有更详细的排骨冬瓜汤的做法,对你了解排骨冬瓜汤的做法会很有帮助的。

Q3：豆豉排骨的做法

文章插图
豆豉排骨最简单的做法就是把排骨和豆豉配好料然后一起蒸。豆豉（Glycine?max）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。营养分析1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。1 。?小排骨洗净，用盐、料酒、生粉拌匀，腌大约十五分钟2 。?锅上火预热一下，加适量油，油热后入小排骨煸炒至变色3 。?倒出多余油，稍喷一点料酒，入豆豉酱炒匀，加适量水4 。?加盖煮开，小火焖一小时左右5 。?至小排骨用筷子能轻易插入，加适量冰糖，开中火收汁翻匀，起锅前入少量味精调味即成小贴士1、加了豆豉味精比较独特，很下饭2、小排骨经一小时的焖煮，很入味很酥烂。

Q4：红烧排骨的做法大全
主料:排骨辅料:葱、姜、大料调料: 盐老抽生抽料酒糖做法:1、排骨焯水过冷水沥干备用 2、锅里放油炒糖，用糖上色，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。3、放水加调料，大火烧开，小火慢炖收汤。

Q5：红烧排骨的做法？
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。.2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。.3. 冰糖敲碎。.4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。.5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。.6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。.7. 倒入少许酱油上色。.8. 放入大料、香叶、桂皮。.9. 姜片、葱段、拍过的蒜。.10. 倒入半碗黄酒。.11. 倒入开水没过排骨。.12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。.13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

Q6：红烧排骨的做法是怎样的？
红烧排骨的制作方法如下：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索或者先用姜片和滚油刷锅，将洗好的排骨放下去炒，再加料酒继续炒，等炒到有香味飘出，肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下，如果上色不够还可以加一点点的老抽。这样红烧的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。

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