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鹅怎么做好吃(鹅怎么做好吃清汤)
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目录

鹅该怎么杀？怎么做才好吃？

新鲜板鹅怎么做好吃

盐水风鹅怎么做好吃

鹅肝清汤要怎么做好吃？鹅肝清汤要哪些材料？如何做鹅肝清汤

清汤抄手怎么做最好吃？

清汤羊肉怎么做最好吃？

Q1：鹅该怎么杀？怎么做才好吃？
制作方法 1. 将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条； 2. 竹笋洗净切成段； 3. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水； 4. 姜、榨菜均切片； 5. 香菜择洗干净切段； 6. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香； 7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透； 8. 最后撒入葱花、香菜段即可。鹅不好炖，等鹅快熟了在放鱼就好了。有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~~

Q2：新鲜板鹅怎么做好吃
笋干焖板鸭主料板鸭1只辅料笋干适量黑木耳1小碗调料色拉油适量姜1块蒜4粒干辣椒6个生抽适量老抽适量蒜泥2勺黄酒适量啤酒半杯笋干焖板鸭的做法1 。泡发处理好的干笋（泡发方法详见附后），用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用2 。将板鸭开袋，用40℃左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油；捞出控水备用3 。将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒4 。炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽，自制混合豉汁料（做法请看附后）1大勺、浇上蒜泥萝卜汁（做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成）2勺翻炒均匀5 。锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中6 。大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。（板鸭盐味重，这道菜可以不需要另行加盐）混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料（盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油），拌煮匀，盛出冷却待用。烹饪技巧让干笋味如鲜笋的泡发小窍门！1小杯啤酒就能搞定哦——详细操作请点击这里：让干笋味如鲜笋的泡发小窍门干笋泡发全过程如下：步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！。

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Q3：盐水风鹅怎么做好吃
主料：鲜鹅肉500克，五香米粉200克。调料：猪油100克，料酒7克，盐5克，味精1克，姜、葱各10克，清汤100克。做法1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤，边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。

Q4：鹅肝清汤要怎么做好吃？鹅肝清汤要哪些材料？如何做鹅肝清汤
鹅肝清汤详细制作步骤鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。

Q5：清汤抄手怎么做最好吃？
清汤抄手(1)称400克猪肉焰，加姜末剁成泥状。(2)取适量盐、味精、清汤、胡椒粉，和1个鸡蛋蛋液同放人泥状肉馅，调制成焰料。(3)称500克抄手皮，依次包人馅料，制成菱角形生坯。(4)备好碗，碗里放上盐、香油、酱油、熟猪油、味精、葱花、胡椒粉、清汤。(5)起锅煮水，水沸后下人抄手，熟后捞在碗中，最后淋上香油食用。

Q6：清汤羊肉怎么做最好吃？
配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

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