粉坨是什么食物

粉坨也叫凉粉,是用水和粉调制而成,为夏季风味食品 。其做法如下:
1、材料比例为4分水,1分地瓜粉或土豆粉 。
2、将两者混在一起后加少量食用明矾 。
3、下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底 。凉后即为粉坨 。
成品调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑 。吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉 。

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