煮粥煲汤用什么锅煲汤用什么锅 _什么

煲汤用什么锅(煮粥煲汤用什么锅)
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用什么锅煲汤最好?煲汤用什么锅

用什么锅煲汤好？

煲汤不宜用哪种锅呢？

求各位妈妈推荐好用的电煲锅？

电饭煲没有煮粥功能如何煲汤？

Q1：用什么锅煲汤最好?煲汤用什么锅
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。而在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为:炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如:传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害:内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。沙锅(还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅) 用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。瓦罐制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。不锈钢汤锅不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。高压锅高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。焖烧锅(超市有卖电能源的煲锅，大小相套) 这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1-2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

Q2：用什么锅煲汤好？
明火的话。用瓦煲煲会比用不锈钢的好。如果的炖汤的话,现在有电子炖盅也很方便啊。

Q3：煲汤不宜用哪种锅呢？
劣质沙锅、铝锅、铁锅和铜锅劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。最好不用铝、铁、铜等材质的锅，这些容器加热后，容易破坏食物中的维生素，改变蛋白质的结构，影响食物的口味。尤其严重的是一些金属器皿如铝锅，人如长期使用可能会引发老年痴呆、铅中毒。

Q4：求各位妈妈推荐好用的电煲锅？
我就京东买了一个的慢炖锅。不是隔水的那种，那种太慢了。这种慢炖锅，也要直接加开水煮粥或汤，用着很方便。

Q5：电饭煲没有煮粥功能如何煲汤？
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲

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