主料
猪肉，花生仁 。
配料
大葱，大蒜，黄酒，盐，淀粉，老抽，香油，花生油 。
做法
1、 淀粉为十克加水调制成十五克湿淀粉待用 。
2、 将瘦肉切成小丁，用湿淀粉八克拌匀 。
3、 蒜剁蓉 。
4、 将芡汤四十五克加入胡椒粉，老抽，香油，湿淀粉调成芡汁 。
5、 武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油 。
6、 锅内放入葱，蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成 。

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