用料:猪肉1000g、老干妈、料酒两汤匙、酱油两汤匙、花椒、大香、姜皮、鸡精少量 。
做法:
【麻辣扣肉怎么做】猪肉切大块,放入凉水中煮,水开后立即去沫 。加入各种调料煮至七分熟,捞出放凉备用 。将放凉的猪肉切成长方形小块,放入大汤盆中 。加入料酒,花椒,鸡精,姜皮,大香,并依个人口味放入适量老干妈 。将老干妈拌匀,加入酱油调色 。大锅中加水煮开,水开后放入汤盆,蒸一小时后出锅即可 。
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