鲫鱼一条、蒜头10克、生姜5克、香菜3克、生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、盐3克、糖2匙 。
1、将鲫鱼洗净，沥干水分 。在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味 。锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破，将鱼煎至两面金黄 。
2、倒入生抽、老抽、糖、料酒 。
3、加入适量的热水（想要鱼煮出来肉嫩味鲜，必须加热水，不能加冷水），将蒜头，生姜投入 。大火煮开，转小火30分钟 。
4、加盐，开大火收汁，撒上香菜 。

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