红茶的香气一般为甜香 。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同，有的具有特有的花香或蜜糖香 。红茶香气的芳香物质，已知的成分有300多种 。含量比鲜叶稍低，但芳香成分的种类数量比鲜叶高5倍 。对红茶香气有帮助的红茶香气形成：第一阶段，发生于萎凋发酵过程，尤其是发酵阶段 。香气的由来，有酶促氧化作用、水解作用、异构化作用生成的系列产物；还由于儿茶素等多酚类的氧化还原作用生成的系列产物；第二阶段，发生于干燥过程 。由于水热反应生成的产物等 。鲜叶的芳香物质，制茶中大量转化或挥发逸失，仅部分参与成茶的香气组成 。红茶香气形成比绿茶复杂得多，香气组成成分也比绿茶多近三倍 。红茶的香气，在经鉴定的芳香成分中，没有一种成分类似红茶的香味，由此说明，红茶的香气，是内含芳香成分的综合表达 。但不同产品的红茶，由于芳香物质组成及其含量比例不同，香型表现各有特点，所以应有各自的特征 。

秒懂生活扩展阅读

• 带你了解其中内幕 1元抢购是真的吗
• 论语十则做人要严于律己的句子
• 晚上发面早上蒸的技巧
• 公认最奢华的口红品牌 最贵的口红是什么牌子多少钱一个
• 浪漫情侣，必须一起经历的十件事
• 如何让她对你的好感？从细节做起
• 淘宝代发的利润及市场趋势分析 淘宝男装代发好做吗
• 勾引男人的“小技巧”你懂多少？
• 怎么样“谈恋爱”正确的打开方式
• 日赚300-500的方法 利用网络赚钱的方法