谁知道卖早点的各种粥怎么煮

1、皮蛋瘦肉粥:皮蛋2只,切成粒 。瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶 。再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用 。将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上葱花和滴上数滴麻油即可 。
2、八宝粥:大米50克、紫米50克、桂圆5颗枣(干)、7颗黑豆、20克赤小豆、20克花生、红衣10克、薏米10克、莲子10克、芡实米10克、核桃(鲜)10克 。调料:老冰糖适量、水适量 。
做法:
1、将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上
2、 将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开
3、半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入
4、 大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮
5、 煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可

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