达州美食(达州美食节)
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达州有担担面、灯影牛肉、石锅鱼、顺江薄饼、和干烧鲤鱼等小吃 。担担面：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃 。因常由小贩挑担叫卖，由此得名 。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者 。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口 。灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃 。已有100多年历史 。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成 。麻辣香甜，深受人们喜爱 。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名 。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷 。石锅鱼：“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法 。其制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成 。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特 。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼” 。顺江薄饼：顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口 。烹制法：烙 。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼 。酱油、醋、红油等调味待用 。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用 。干烧鲤鱼：干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系 。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成 。为川味宴席菜中的珍品 。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣 。
Q2：四川达州有什么特色美食？
江阳酸辣鸡民以食为天，餐饮业就像一块磁石，让人醉心其中 。江阳酸辣鸡就是达州的一道名菜，让人垂涎三尺 。但具有达州特色的酸辣鸡，为何没有“辣”出达州，走向全国呢?为此，采访人员对辣子鸡的“酸甜苦辣”进行了调查 。历史悠久有底蕴“酸酸辣辣、香醇心脾、爽口开胃 。”始终是川东人千年不变的美食文化，古有“不食酸辣味，不是通州人”之说 。早在百余年前，在达州江阳附近的村民，就用秘制泡菜集川、渝、陕、鄂四省精髓于一坛，选用川东各市、县、区、乡上乘土鸡正品，造就了“达州一绝”的文化名餐——江阳酸辣鸡 。松菌炖鸡西外“巴山松菌鸡总店”用专用瓦煲精心煨制松菌鸡汤，每天供不应求人，什么最重要，生命最重要 。生命之道在于养生，善养生者长寿也!养生方法种种，最重要的是食疗养生，食疗又称食治 。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病 。石锅鱼石锅世家餐饮有限公司作为一个以制作河鲜为主的四川地方知名品牌，被授予“四川绿色餐饮示范单位、地方名特菜品、优秀餐饮企业”，目前全国有20余家加盟店 。石锅采藏珠峰奇石，高僧讼经手工打制成锅，取巴河之水美肥鱼，舀一勺甘泉溪水，烹煮出巴蜀一绝)——石锅鱼 。石锅煮鱼可使鱼鲜嫩无比，石锅可使锅中之鱼保持衡温，能够保持鱼的原味，食此鱼美容养颜，生津脾肺、延年益寿、强身健体 。该答案来自南北游旅行网官方网站
Q3：达州有什么好吃的？
一、小吃类1、小北街的“七星椒”卤菜，算是达州一绝了 。2、马蹄街的“水八块”（凉拌鸡），硕果仅存的正宗口味 。3、中心广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小店致富 。4、步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀 。5、纺织厂“瞿家面馆”，24小时营业，风味独特，极力推荐 。二、正餐1、滨河路“杀牛匠大排档”，味道已不如以前，可以试试 。2、达县三中及朱家沟“桃儿点杀”，辣子鸡、香辣蛇值得一试，只是比较难找 。3、仙鹤路嘉年华后面的“同天毛肚火锅”，市里能吃到的“清油鲜毛肚”，60元一斤，因为他家的火锅，“红馆”被我淘汰 。4、建华巷“群友土灶火锅”，属于达州的独特风味 。5、龙郡“石锅鱼”，味道其实没有罗江的地道，但你要求市内的，就他吧 。6、荷叶街靠红旗大桥端“老地方酒楼”，中餐 。相对其他来说算好的 。
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