用料:高筋面粉100克 , 糖8克 , 酵母适量 , 黄油适量 , 鸡蛋适量 , 奶粉适量 , 盐适量 。
具体做法:
1、将酵头所有原料放入面包机 , 启用发面功能;
2、发酵至表面成蜂窝状 , 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合;
3、将面团揉至光滑 , 加入黄油继续揉至产生筋膜 , 基础发酵至2倍大左右;
4、发酵好的面团无需松弛 , 直接分成9等份 , 每一份搓成长条 , 对折 , 然后扭成结 , 将头塞到圆圈内;
5、放入模具内 , 最后发酵至两倍大左右 , 在180度烤箱下层约烤30分钟 , 出炉后立刻刷一层融化的黄油即可 。
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