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1、孜然羊肉用羊的羊里脊肉 。
【孜然羊肉用羊的哪个部位 孜然羊肉怎么选择】2、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了 。煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老 。
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