蓝山县美食有蓝山大白苦瓜、蓝山黑糊酒、蓝山粑粑油茶、辣八豆鱼头、蓝山金柑等 。
1、蓝山大白苦瓜：蓝山大白苦瓜是采用蓝山县本地品种鳝鱼苦瓜作父本、鲤鱼婆苦瓜作母本进行有性杂交，再从杂交后代连续8年进行定向择优选育而成的高科技良种，良种推广已达20多年 。
2、蓝山黑糊酒：蓝山黑糊酒是湖南省永州市蓝山县的特产 。蓝山黑糊酒系历代皇室贡酒，具有2500多年的酿造历史 。采用高山优质无污染糯米结合民间独特传统工艺，经有机物堆制而成 。
3、蓝山粑粑油茶：蓝山粑粑油茶 粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以辣、香、甜、脆、味美著名 。
4、辣八豆鱼头：辣八豆鱼头腌后的蓝山一级辣八豆很鲜，用来蒸洞庭湖大鱼头，鱼头更加鲜嫩，欲与洞庭鱼头王平分秋色 。
5、蓝山金柑：金柑是我国的传统名果之一，在华南数省和长江流域均有分布 。我省蓝山县栽培金柑已有140多年的历史，面积达2000多亩，为我省重要的金柑生产基地 。蓝山金柑，又名蓝山金弹，为大果型良种 。