两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样,只是“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等 。
老酸奶含鲜牛奶、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂包括果胶、蛋白质、脂肪、可溶固形物,而普通的酸奶含有的营养成分相差甚微 。老酸奶主要是口感好,突出中国传统的经典味道 。
老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺,老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀,然后分装到杯子中,放入发酵箱中 。经一定时间的发酵,出来后的酸奶呈凝固状态,可以用勺子挖着吃,普通酸奶是先低温发酵,再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装 。
秒懂生活扩展阅读
- 和星辰变有关的小说
- 为何我国在半导体和发动机这种人类科技巅峰领域的技术实力如此贫弱?
- 白金和铂金的区别
- 女生戒指的戴法和意义
- 铁棍山药和淮山药的区别和作用是什么 铁棍山药和淮山药的区别和作用分别是什么
- 二零小麦粉和三零面粉的区别 二零小麦粉和三零面粉的区别是什么
- 粽子要放碱和不放区别 粽子放碱和不放有什么区别
- 大理石和石英石的区别 大理石和石英石的区别有哪些
- 白蓝料和蓝白料的区别 白蓝料和蓝白料有什么区别
- 路人粉和白嫖的区别 路人粉和白嫖有哪些区别