中筋面粉 。
用料
主料：中筋面粉适量、配料（炒好的番茄鸡蛋、肉酱）、青菜 。
辅料：食用油适量
1、取中筋面粉适量放入和面盆中
2、夏天用冷水，冬天用温水，用筷子或用手，将面粉打成絮状，没有干面粉，比饺子面硬点即可 。
3、和面
4、在揉好的面团上倒入适量的食用油
5、面团要全部涂上食用油，不要遗漏
6、盖上盖子，饧上30分钟以上即可
7、饧好的面团放到涂过油的案板上，用手压平，1-1.5公分厚即可 。
文章插图
8、用刀切成大小相近的剂子
9、将每个剂子搓成粗细均匀的长条
10、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上
【拉面粉和拉面剂的比例 拉面粉怎么调制】11、煮面，把青菜放进去
12、加入配料
13、成品
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