首先 ， 陈米用水淘洗干净后 ， 可盖上锅盖 ， 静置几十分钟让米充分胀一胀；
【陈米怎么做饭好吃】其次 ， 上锅煮饭时 ， 往锅内加少许植物油；
第三 ， 按平常的方法煮饭 ， 待米饭煮开后 ， 用筷子稍加搅拌 ， 当饭快熟减小火量 ， 让陈米的气味随油气蒸发而消失 。
用上述方法煮出的陈米饭 ， 不仅具有油光感和饭香 ， 而且入口味道亦大为改善 。

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