罗汉肉是猪肝的边沿部分，是一种猪肉，营养价值如下：
1、猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。
2、猪肉含有丰富的维生素B 。维生素B是糖代谢过程中关键性的物质 。
3、猪肉能提供人体必需的脂肪酸 。脂肪酸是人体主要能量来源之一 。
4、猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 。血红素与氧可发生协同效应，可帮助人体运载氧 。

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