奶黄(Custard)也称为蛋奶冻、蛋浆,或音译为卡士达、吉士,泛指鸡蛋与牛奶混合后加热而凝固而成的食品,大多数是应用于制作甜品 。制作时常会视乎需要,混入砂糖、奶油、香草如香子兰(Vanilla,又译云呢拿)、粟粉或明胶等 。
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