新手开花店的注意事项现在开花店能挣钱吗( 三 )

“有一位喜欢花卉的小姑娘，几乎隔三差五就会来店里买花，成品花束、鲜花、永生花、绿植都会买，她对花卉的喜爱程度甚至远超于我。”菲菲说，“起先我只是以为她只是个爱花的富二代，后来才知道她老家在东北，只是普通的工薪家庭。她说她从小就爱花，现在几乎把一半的收入拿来买花。因为初入职场不久，父母不在身边，也没有男朋友，买花、家里放满花的感觉会让她有幸福感。”菲菲告诉笔者，那年小姑娘过年没回老家，她还请了小姑娘到自己家吃年夜饭，像这样痴迷花的“大顾客”还有好几个。

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但菲菲花店的成功，很快引来了虎视眈眈的同行。18-19年间，最多的时候300米内新开了四家花店，有独立花店，也有连锁花店，还有“花店+奶茶甜品”的复合店和主做婚庆花艺的专门店，算上对街购物中心里的两家花店档口，竞争可谓白热化。
“影响很大，很多老客户被抢走了。虽然花店的聚集让县里其他区域的顾客也会特意赶来这里买花，但毕竟同业竞争太严重了，新客的增量赶不上老客的流失，新客的回头率也远没有之前高了，更关键的，竞争导致了大家利润都很低。”面对同行的跟风和进攻，菲菲一度萌生了改行的念头，这种想法在20年初疫情严重时店铺被迫关门期间达到顶峰。
但一次偶然的机遇改变了事情的走向。去年2月，当菲菲和同行都处于疫情和闭店的双重焦虑下时，菲菲看到朋友圈某花卉种植大户发出的求助信息，大量玫瑰花因为疫情影响面临烂在地里的危机。彼时，整个鲜花业都陷入在种植户没订单、有订单运不出去、花店拿不到货或无客上门的泥潭中。
菲菲下意识感到这是个机会，心里也想帮助花农，于是找到了在某物流公司任职的朋友，让她意外的是，朋友竟然可以协调困难花农当地的物流公司，帮忙运货，这在物流严重吃紧的当时格外宝贵，但前提是在一条单一线路终端你有足够的订单。
在与花农完成沟通并拿到非常实惠的价格后，菲菲在当地发起了一个帮助花农纾困的活动。起先是依托菲菲自己的客户群和所在小区业主群，很快地社区也加入到这场公益助农活动中来，短短3天时间就帮助花农销售出1000多份玫瑰花。在物流朋友的帮助下，玫瑰花最终伴随着菲菲打印的感谢信，以及附赠的菲菲花店复工后可用的现金抵用券送到了爱心助农的顾客手中。
当疫情稳定迎来复工时，很多原来的竞争者因为没顶住经营压力而谋求转让，可菲菲的生意却在较短时间内得到恢复，甚至比疫情前还要好了，这与菲菲在帮助花农的行动中积累了大量新人气和好口碑密切相关。另外，提前附赠复工优惠抵用券的用心之举也起到了点睛作用。
菲菲说，任何行业竞争都很激烈，也许花店尤其如是，做生意就要和供应商、顾客成为真正的朋友，助人者终助己，坚持一定会有回报。

03、学花艺的人变多了，希望她们都成功——但一定要考虑清楚再干
地点：某二线城市
何老师是某二线城市一家大型花店的老板，二十年前，她与朋友合伙创办了这座城市里最早之一的花店。差不多十年前，合伙人因为种种原因退出了，但何老师义无反顾地选择坚持，至今，她的花店仍是当地最有影响力的独立花店之一。现在更多人开始称呼她为何老师，是因为几年前她在原有的花店业务外，开办了一块花艺培训的新业务。
与现在花店常见的大多以针对顾客的兴趣类插花课程不同，何老师提供的是以开办独立花店为目标的职业型课程，对象大多是想开花店的年轻女性。除了提供最核心的花艺技能培训，何老师的团队还能提供诸如花店装修、花店布置、出国游学等衍生服务。

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“我是3年前在何老师这边学的花艺，当时也是通过朋友介绍来的，15天的课程让我快速掌握了基础的花艺技能，毕业后何老师还让我在她的花店里有薪实习了一周。”一位何老师过往的学生告诉笔者，“最让我感激的，不是何老师教会我的花艺技能，而是她真正让我爱上了开花店这个事业。她会在教学过程中，穿插很多对职业甚至是人生道路的开导与规划，这不仅影响了我开花店，也影响了我的生活。”
在沟通中，何老师也提到了咖啡店与鲜花店的共通点：就像很多咖啡馆一样，老顾客反复消费除了因为熟悉的空间和味道，咖啡师更是其中最关键的一环，他像个老朋友一样记得你的喜好，甚至关心你的心情，愉悦感就是在这样熟悉又融洽的过程中产生了。花店也是一样，花艺师记得你上期买的什么花，甚至了解你的性格，她的推荐让你感到贴心又专业，她的折扣让你觉得“朋友价真好” 。独立咖啡馆和独立花店真正的核心，是咖啡师和花艺师（虽然大多数情况下就是老板本人），这也是为什么很多独立咖啡馆和花店开得很好，但是一旦要开分店或连锁就不行了，因为人变了。

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