培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，将玉米芯粉碎成玉米粒般大小的颗粒状 。这样的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长 。
培养料配方：
【平菇怎么拌料】1、玉米芯百分之七十八，麸皮百分之二十，石膏粉、糖各百分之一、多菌灵百分之零点一，水分适量 。
2、纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各百分之一，多菌灵百分之零点一，水分百分之六十五 。
3、拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀，加入其它辅料 。
4、料堆做成龟背状，高度宜低

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