拍摄食品的技巧


拍摄食品的技巧

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拍摄食品的技巧
【拍摄食品的技巧】拍摄食品的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味以及质感,以引起人们的食欲 。对食品的布光,很少使用直射的硬光,一般使用仍带有方向性的柔光,这种柔光对食品的质感表现最佳 。那么,拍摄食品的技巧有哪些?下面就让小编为大家介绍一下 。
拍摄食品的技巧一、光线的运用
1、 自然光
运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择,我在为时尚杂志等媒体拍摄食物时,大多选择自然光拍摄 。但尽量避免直射光,因为那样会在食物上投射出很刺眼的影子 。不要使用闪光灯(相机自带闪光灯),除非你想让你的食物看起来一副湿乎乎,油腻腻的样子 。但在偶尔拍摄烤肉之类的东西时,那样的效果看起来可能会很酷,很时髦 。试试透过薄窗帘射进来的散射柔光,把它作为逆光或者侧逆光运用,你会发现食物非常的美丽 。
2、 闪光灯
刚才不是说了不要用闪光灯嘛?是的,不要使用机器自带的闪光灯,这里说的闪光灯是指专业的闪光灯 。美食摄影的灯光布置,要表现出菜肴的立体感,基本的用光是采用略有逆光感的顶光,结合偏侧的主光和有个性的副光,柔光罩和蜂窝罩较为常用 。
拍摄面包、蛋糕等小吃类的食物以柔光为主;而红烧、油炸等大油肥腻的食物,则需要通过比较硬质的光源来避免食物过于平实;拍摄熟菜、饮料等透光性比较好的食物就应该把它的通透感表现出来,这时运用逆光和轮廓光就非常的有效 。灯光是死的人是活的,面对不同的食物,创造性的运用局部光源,将到达出奇制胜的效果 。
拍摄食品的技巧二、构图和角度
1、如何凸出要表达的菜式
这里根据网友的实际情况,我们发表在网络上的图片,主要是希望突出食物涎水欲流,产生食欲的照片,诱人感最为重要 。所以简单的把食物连同餐具工整的拍摄下来,这样简单的视角,只是让我们看见了食物的本身,而没有体现诱人的感觉 。我们何不寻找食物中最关键的局部,比如一盘菜品中最漂亮的几块主食,甚至是漂亮的餐具,而让观看的者去联想去感觉 。有条件的话,还可以改变菜品本身的容器和环境,来达到出奇不意的效果 。
2、拍摄角度0、45、90用法、目的
美食的拍摄角度,应该根据菜品的特点来把握 。这里简单的做一些说明:
西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物,比较适用0角度等相对比较平的角度拍摄,以突出美食的立体感 。
在中式美食中大量的.运用到大型盘类餐具,或者大钵类的汤羹和烧菜,为了能够很好的表现到这些大型餐具内的食物,我们可以采用90度左右相对较为垂直的角度拍摄,当然一些装盘有意思的西餐也可以尝试使用,带来不同的视觉效果 。
而45度视觉比较普通,但是对一般的菜品我们也经常会运用到,这就需要我们合理的搭配素材,合理运用道具来避免平淡 。
当然了,在拍摄这些食品的时候,特殊的技法是必不可少的 。为了保持食品的鲜美感,还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体,或将某些物质注入食品之内,以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌 。
最典型的例子是在拍摄水果时,在水果的表面涂上一层薄薄的油脂,然后再喷洒水雾,就会使水果产生鲜美晶莹的效果,再通过侧光的照明,真会让人垂涎 。具体是先把几滴甘油倒在手掌上 。揉擦一下双手,然后把水果拿在手中,用双掌搓动 。普遍上过一层甘油之后,把水果放在碗里,并按自己的设想摆放整齐 。然后,拿一把灌满水的塑料喷雾瓶,把水小心翼翼地喷到水果上 。这样,水果上就出现了一层晶莹的水珠,达到了理想的效果 。
需要提醒的是,使用喷雾瓶时,一定要留心周围的散光灯,应把附近的灯都关闭以后,再开始喷水,等准备好拍照时再把灯打开 。另外,喷水时,把其它地方都盖起来,因为如果碗和无缝纸上都喷上水,整个影像效果就破坏了 。不要在水果上涂油太多,否则水果表面就会发出一种不自然的亮光,只需要薄薄地涂一层油 。
如果想表现食品的热气,可以根据不同的食品灵活处理 。想增强一般食品热气腾腾的效果,可以在全部的布光完成后,找一根细的吹管,如吸食用的麦管,口中吸一口香烟的烟雾,将吸管对准被拍摄食品的内部,用力喷出一口烟雾后,迅速离开,等烟雾上升到最佳的状态时及时按下快门 。

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