簖:簖蟹 。
南澄北籪指的是南有阳澄闸蟹,北有溱湖簖蟹 。簖蟹这个簖字,其实是指一种竹制工具,当地人把它设置于湖中,金秋时节,螃蟹东征,凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹,都是体魄强壮的上乘之品,个个肉质丰肥,膏腴十足,鲜美无比 。以姜堰溱湖最为有名 。
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