1、花椰菜,又称花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种 。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似;
2、花椰菜富含维生素B群,C群 。成分属于水溶性,不易进行高温烹饪;
3、花椰菜外形洁白,短缩,肥嫩的花蕾,花枝,花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美味;
4、花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌,直肠癌及胃癌等癌症的发病几率;
5、经常食用花椰菜会使血管壁加强,不易破裂 。丰富的维生素C含量,使花椰菜可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生 。
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