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【大龙虾头怎么处理 大龙虾头如何处理】1、食材：东北大米适量 ， 龙虾头适量 。
2、把大米提前洗净泡好 。水开后放入大米 ， 搅拌均匀以免粘锅 ， 然后关小火慢熬 。
3、趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用 。把剩下的龙虾头打理干净 ， 一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净 。
4、清理干净后剁成块 。另起锅把水烧开 ， 放入龙虾头、尾、壳、前脚 ， 打去浮沫焯一下 。
5、焯好后捞出 。半小时左右粥也熬的差不多了 。这时放入焯好龙虾头大火烧开搅拌均匀 ， 小火继续慢熬 。大约20分钟左右 ， 龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了 ， 加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀 。2分钟后加入姜丝 ， 开大火让粥烧开一下即可关火 。最后撒上香葱 ， 一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了 。
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