【哪个特色是火锅的城市】重庆和成都 。
重庆火锅 ， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 是中国传统饮食方式 ， 起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式 ， 原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
2016年5月 ， “重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首 ， 本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选 。
四川火锅 ， 以麻 ， 辣 ， 鲜 ， 香著称 ， 他来源于民间 ， 升华于庙堂 ， 无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工 ， 还是红男绿女、黄发垂髫 ， 其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大 ， 都是他地望尘莫及的 。作为一种美食 ， 火锅已成为四川和重庆两地的代表美食 。

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