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鱿鱼的选购方法介绍
如何挑选干鱿鱼:
【鱿鱼的选购方法介绍】一看外观:好的鱿鱼干形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚 。劣质的"鱿鱼干则形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯 。
二看色泽:优质鱿鱼干微透红色,无霉点;嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大 。劣质的鱿鱼干则色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色 。
三看软硬度:用手摸起来很干很硬的鱿鱼干,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道 。
如何挑选新鲜鱿鱼:
优质的鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质的鱿鱼则体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色 。
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