蛤蜊肉的清洗方法：首先把不带壳的花甲放进一个容器 ， 用水浸泡 ， 之后放入多量的盐和适量醋 ， 用筷子进行搅拌 ， 接着取掉花甲上黑黑的东西 ， 最后用清水反复冲洗几遍 。
蛤蜊 ， 软体动物 ， 壳卵圆形 ， 淡褐色 ， 边缘紫色 ， 生活在浅海底 ， 有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。
其肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 而且它的营养也比较全面 ， 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 低热能、高蛋白、少脂肪 ， 能防治中老年人慢性病 ， 实属物美价廉的海产品 。

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