贺州有哪些好吃的美食

贺州知名特色美食推荐三角包

贺州有哪些好吃的美食

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三角包,看名字就知道,是三角形,具体说来是锥形 。三角包有两个组成部分:外部是凉皮,内部是肉馅儿 。
首先是制作肉馅儿,这个很简单,跟饺子馅儿差不多,您爱吃哪些就随意组合在一起,猪肉、胡萝卜粒、木耳等 。然后是用凉皮包住馅儿,这里有技术,技术差的会把馅儿露出来,或者皮破了 。当然,要包成三角形状的,其实任何形状吃起来都一样 。包好之后,你可以选择蒸,也可以选择煎 。
黄姚豆腐酿
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豆腐很寻常,不寻常的是黄姚豆腐,还有黄姚古镇的那一口千年古井 。没有那样的好水,怎么能制作出这一道特别的菜,所以,外地的游客想在家自己学做这道菜的,只能形具而神不具了 。
食材:黄姚豆腐、黄姚豆豉、肉馅儿、面粉、蛋清
配料:盐、油、葱花
制作流程:先把豆腐揉烂捏碎,里面放入根据自己喜好调制的馅料,包上 。因为豆腐没有粘性,所以可以加点面粉与蛋清 。包成一个一个扁圆状,再放入黄姚豆豉,用小火慢慢煎 。
客家盐酒鸡
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食材:阉鸡、盐、客家米酒
这道菜的独特之处在于需要腌制鸡,鸡还不是一般的鸡,是阉鸡,据说阉鸡肉多口感好,腌制鸡所需要的材料是:盐和米酒的混合物 。米酒也不是一般的米酒,而是客家米酒,此酒有淡淡的米黄色 。先把鸡给蒸熟了,然后腌制,一个晚上的时间,鸡肉里已经渗透了米酒的酒香,然后切成块,放点姜丝,热一下就可以吃了 。注意不能一次性吃太多,不然会醉的 。
客家煎酿三宝
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【贺州有哪些好吃的美食】三宝指的是:苦瓜、辣椒、茄子 。做这道菜比较繁琐 。
首先是做馅儿料,可以根据个人喜好,选择牛肉、猪肉或者鱼肉,放入姜、蒜、葱、盐、酱油、蛋清等绞碎 。然后对三宝开始下手,苦瓜切成片,不能太薄,辣椒掏空,如果您爱吃辣,可以留些辣椒籽,茄子切成片,也不能太薄 。接着,在苦瓜中间放入馅料,不能溢出来,也不能太少;在辣椒中间填满馅料;在两片茄子中间夹馅料 。注意要摆放整齐 。接下来,可根据个人喜好,选择是煎还是蒸的方式 。
口感风味:颜色鲜艳胃口大开,有苦有辣有清甜
营养价值:营养丰富
田螺黄花菜汤
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没有做不到,只有想不到,只要不是相克的两种食材,基本都能放到一起做菜吃,且吃货们能想法设法做得美味 。田螺来了,黄花菜也来了 。
食材:田螺、干黄花菜(鲜黄花菜有毒,建议用干黄花菜浸泡后食用)
配料:辣椒、蒜、葱、盐、油
口感风味:螺丝肉鲜嫩可口、黄花菜爽口脆香、汤鲜美下饭 。
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