温州好吃的美食有哪些

温州知名特色美食推荐泰顺县泰顺米面层

温州好吃的美食有哪些

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泰顺米面层是浙江省温州市泰顺县的汉族特色小吃 。由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成的 。是泰顺人与来泰顺旅游的人们喜爱的美食,也是泰顺人非常喜爱的早餐 。不同的做法还可以呈现出与众不同的美食 。
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洞头区墨鱼饼
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墨鱼饼是一道美味可口的汉族名点,属于浙菜系 。以墨鱼的内脏(雄的精巢,雌的卵巢和缠卵腺)为原料 。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内,捏碎,调匀,成胶体状 。然后放在锅中煎成饼状即可烹食 。渔村有把墨鱼饼晒干久藏作药的习惯,有却热退火之功效 。
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洞头区八宝豆腐
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八宝豆腐是一道汉族特色小吃,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
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泰顺县泥鳅汤
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泥鳅汤是泰顺菜里标志性的一道名菜,在宴席上必不可少 。当地人请吃饭,必会点上一道泥鳅汤 。原材料多包括新鲜泥鳅、土豆丝、米线、菜干、辣椒等 。做法是用油喂养鲜活泥鳅一两小时,说是去除体内泥污,去油后加少量清水,佐料还可加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等,文火慢熬即得 。
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锦绣鱼丝
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锦绣鱼丝具有非常好看的外形,属于温州地区的地方菜 。温州临海,故鱼类丰富,关于鱼类的特色菜自然也多 。这道菜以黑鱼为主料,还需要红绿辣椒、香菇等作为配料 。在制作这道菜时,要把宰杀完了的黑鱼切成约9厘米长的细丝,放入味精、鸡蛋清等调料后进行搅拌 。放在炒锅上炒一小会后,放入已经调制好了的芡汁 。这道菜深受当地人的喜爱,逢年过节都会把它搬上餐桌 。
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泰顺县五味煎蟹
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“五味煎蟹”是温州地方风味菜,采用团脐梭子蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮,是佐酒下饭之佳肴 。
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洞头区蛏子羹
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洞头蛏子羹是浙江省温州市洞头县的特色美食 。将蛏子洗净去壳,轻轻地蘸上调成糊状的番薯粉后,放在烧开的水中煮沸,做成一碗色香味俱全的蛏子羹 。
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泰顺县泰顺婆饼
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凡是到过泰顺的人,一定都会对具有山城特色的的风味小吃——婆饼,它的特点是,成色焦黄醒目,入口脆香,质纯,油而不腻 。
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爆墨鱼花
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在温州地区,有一道名浙江菜叫做爆墨鱼花,它是用墨鱼制作而成的 。墨鱼的肉很容易锲成花刀,因为可以制作出多种美食,而其中便以这道爆墨鱼花具代表性,久富盛名 。这道菜,鱼肉爽滑可口,色泽洁白,十分鲜美,十分适合在与家人一起聚餐时食用 。墨鱼肉在被锲花刀后烧熟,会卷曲成为麦穗的形状,外形精致美观,让人看了就十分有食欲 。
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洞头区黄金卷
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黄金卷,温州洞头县传统的汉族小吃 。由鳗鱼炮胶、竹荪、墨鱼饼三种原料套成圆卷后制成 。卷饼内包裹秘制“黄金酱料”,加上香肠、黄瓜、生菜等特色时蔬,荤素搭配,美味可口,再来上一杯新鲜的豆浆或牛奶,是温馨早餐好选择!
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温州鱼丸
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温州鱼丸不同于其他地方的鱼丸,从外观上看温州鱼丸为不规则的粉条状,整体看上去呈半透明的乳白色 。温州鱼丸味道鲜香,吃起来有一种糯滑Q的感觉 。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料,挑去鱼刺后切成细条,用刀刮成鱼茸,用酒、盐和味精浸渍片刻,加白淀粉制成 。口感非常鲜美,弹性* 。
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敲鱼汤
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敲鱼汤是温州民间传统菜 。有着悠久的历史,是温州本地人较为古老的一道菜 。敲鱼就是把鱼肉用厨具碾压捣粉碎,然后将其敲成薄薄的像燕皮一样的皮状,经由厨师手工制作成鱼片,然后入汤 。鱼片非常透明美丽,光滑乳白,味道鲜美,别具一格 。温州的不少饭店都有这道特色菜,来到温州一定呀尝一尝 。

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