集市店铺是什么意思农村集市店

【集市店铺是什么意思农村集市店】
俗话说“高手藏于民间”，在一处农村集市上，有一家不起眼的羊汤馆，只有走进之后，才能让人感受到什么才是真正意义上的生意火爆。在这家普通得再普通不过的羊汤馆内，里面坐满了前来吃饭的客人，嘈杂的声音，以及冒着热气的羊汤锅，顿时就赋予了小店无限的人间烟火味儿。

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老板负责切肉，案板旁放满了订菜单，老板娘负责盛汤，加上现场制作锅盔（皖北一种面食）、配菜的师傅3人，以及端汤传菜的服务员3人，聘请的服务员就达到了6人，这种规模在乡村小饭店并不常见。
据老板介绍，当他从父亲手中接过这个羊汤馆时，如今已过去了30个年头，前来喝羊汤的顾客换了一批又一批，但羊汤馆的生意，依旧如此火爆。

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他店内的羊肉汤，有20元、25元和30元/碗三个常见档次，当然，上不封顶，如果顾客愿意的话，50元一碗也是能装得下的，若再配些羊身上比较值钱的部位，100元一碗也不是什么稀罕事儿。
特别是寒冷的冬天，羊汤馆的生意是异常的好，除了早餐以20元/碗为主外，中午和晚上几乎都是以30元/碗起步，在北方农村集市，能经常前来喝羊汤的，肯定都是“土豪”级别的人物，毕竟再配点小菜和锅盔，收入低的人一般是舍不得吃的。

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有顾客表示，虽然这家生意一直不错，但老板数十年如一日，天天待在店里不断地重复着千篇一律的动作，难道不会厌烦吗？特别是老字号餐馆，通常一年四季都不会关门谢客，如果这样的生意做一辈子，岂不是做到了没朋友的地步？如此单调的生活，岂不是失去了很多生活乐趣？
对此，老板回应说：“你可以把它看作一份工作，也可以把它当成你的生活，但我把它看作是我的骄傲，通过我的坚持和努力，我的家人们过上了幸福的生活，我可以提供工作岗位，为村里人提供挣钱的机会，生意虽不起眼，但回报了家人和社会，这样想来，每天看似单调的生活，也就有了意义。”

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面对老板的解释，很多顾客认为，拥有坚持不懈的毅力是一方面，赚钱也是另一个主要方面，以平均30元一碗的羊汤计算，他每天能卖出去500多碗，仅羊汤的营业收入就不会低于15000元，加上喝羊汤必备的锅盔，以及各种配菜等，应该不会低于5000元的营业收入，若没有每天20000元的营业额，岂能养那么多工作人员呢？有谁知道，每天收入20000元的羊汤馆，净利润能达到多少？
和老板的收入相比，顾客们看到的是这家羊汤馆的品质，从城里赶来品尝羊汤的老张表示，这家羊汤的味道，并没有朋友说得那么邪乎，汤汁也是以清汤为主，并不是其他羊汤馆那种浓白的汤汁，但喝起来特别有亲切感，能喝出乡村的生活味道，喝碗羊汤，配半斤锅盔，任门外北风呼啸，也带不走浑身的热气。

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无论是乡村小吃，还是城市饭店，生意好自然都有生意好的道理，就像这家羊汤馆，能坚持数十年的好生意，一定有什么不为人知的秘诀。
对此，老板表示，说起秘诀，不是不想说，而是真说不上来，每天早上起来一睁眼，就一直忙碌到月上柳梢头，有时候跟顾客打招呼的时间都没有，哪里还有时间琢磨诀窍呢？如果说有，也许就在“货真价实”这四个字上。
他们采用的羊肉，都是顾客亲眼看到的，在食材这方面确保了安全和新鲜，同时这也是羊肉汤汁新鲜美味的关键之处。

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每个乡村，想必都有一家或两家这样的老字号小吃店，能坚持数十年一路走来的，想必也都成了当地的特色，欢迎大家积极分享家乡小吃，看看哪里的更好吃！

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