在高速服务区看到有家食品店的生意和在线网红店一样火爆 。
这家店占地不到10平方米 , 只有两个长砧板、两个烧饼炉和三名工人 , 但每天至少能卖1000块饼 。
“一个煎饼8元 。在旅游旺季和淡季 , 他们一家平均每天至少挣1万元 。”阿邦(领旅游者)带领团队在这条旅游线路十多年 。他对这条路上的事情很清楚:“我看着老板发财 。”
中国有句古话:“闷声发财” 。这个小生意可以赚这么多钱?
因好奇 , 一次买了30个煎饼 , 和煎饼店老板聊了一个小时 , 才得知其中故事
【服务区摆摊卖鞋有人管吗 服务区摆摊可以吗】他说 , 开店前 , 他在服务区蹲了一个星期 , 清点客流 , 他发现 , 在这个服务区 , 50人以上的大巴至少停了70辆 , 30人以上的至少停了100辆 , 买吃的大概有三分之一的游客“每天至少有一、两千名顾客 , 在这里包子都卖到5块一个” 。你认为这笔生意可以做吗?”老板笑着问 。我们都钦佩这位老板敏锐的商业眼光 。
这条旅游线 , 贵州大部分旅游团以贵阳为中心 , 以贵阳为起点;
从贵阳到荔波至少需要4个小时 。从贵阳到这个服务站大约要走一半路程 , 早上出发中午停;游客们早上6点多就出发了 , 大部分早餐都是敷衍的 。停下来买食物是很正常的 。
8块钱的饼之所以畅销 , 是因为它们远高于包子玉米的独特商品价值:
特色食品是其它食品难以替代的 。
“虽然贵州菜以酸闻名 , 但许多游客并不习惯 , 但这个店却可以把这个种酸味做出甜来 。”
老板告诉我们烧饼的馅料是用当地的泡菜和猪肉做的 。腌制蔬菜在腌制过程中需要水泡 。由于当地特殊的水质 , 口感酸甜 , 可以恢复到甜味 。它不仅可以减轻猪肉的油腻味 , 而且可以增加猪肉的独特风味 。
“只要旅游巴士上一个人在我家买了煎饼 , 我就可以保证车上的每个人都能闻到 。”老板非常自信:“看看我商店的招牌上写着什么?”
我仔细一看 , 四个大字:“当县特色 。”
这种泡菜原本是服务区所在县人民的日常生活 , 但当地县域经济和交通不发达 , 根本没有人大规模生产和批发出去这泡菜 。
把这个县城特色食品带到服务区 , 意味着对于休息的旅游团来说 , 过了这里就再也买不到了 。
作为一名打算购买吃的游客 , 你愿意花8元去体验一个一生只能吃一次的煎饼 , 还是愿意花5元去购买随处可见的包子和玉米呢?
由此 , 我们可以讨论一下 , 做任何生意之前 , 一定要做一下市场调研 , 在哪里开店 , 人流量怎么样 , 知道自己卖的是什么商品 , 定位的人群是哪些 。
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