加盟冰雪蜜城大概多少钱多长时间回本加盟冰雪蜜城大概多少钱( 二 )

其次，除了高效运转的供应链体系外，在原材料的选择上，蜜雪冰城也是能省则省。蜜雪冰城主打冰淇淋、奶茶（粉末冲调），其原材料成本相对较低，在果茶方面选择柠檬等保质期长、售价较低的鲜果为主；同时通过大规模的原材料采买，提高了企业的原材料议价权。
另外，从蜜雪冰城门店SKU（商品种类）数量来看，仅有30~40个，低于喜茶和奈雪的茶等高端茶饮品牌。在新品推出速度上，蜜雪冰城每季度只有1-2款新品，夏天主打柠檬茶，冬天主打奶茶，通过降低制作难度，提高产品标准化水平，从而提高出杯率。
可以说，蜜雪冰城赚的钱都是“省”出来的，通过对原材料的层层控制，随着门店数量的增加，蜜雪冰城逐渐形成规模效应，最终实现利益最大化。
（二）
甜蜜蜜背后的沉甸甸
蜜雪冰城的成功，概括起来就是精准的产品定位、与加盟商合理的利益分配、接地气的营销推广以及搭建的供应链护城河。
蜜雪冰城“成”因下沉，但渐渐地，企业也困于下沉。
①低端市场天花板即将触及
目前，蜜雪冰城门店数量已经突破2万大关，近两年拓店速度异常迅猛。

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来源：公开数据整理
但新开一个门店并非易事，需要考量店面选址，必须选址人流量大的同时，还需要考虑是否存在同品牌门店竞争、门店租金等因素。
窄门餐眼数据显示，目前蜜雪冰城的门店已覆盖全国31个省级行政区域，349座城市，基本铺满了大半个中国；其中近60%的门店开在三线及以下城市。

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来源：窄门餐眼
目前，蜜雪冰城的门店数量已经突破2万家，如果持续拓张，便会导致门店之间竞争加剧，客流量被稀释，加剧门店之间的“内卷”，导致单店收益下降。
换言之，蜜雪冰城门店覆盖率将很快趋向饱和，符合开店要求的地方越来越少，蜜雪冰城的规模或将触及天花板。
②高端市场屡屡受挫
一直走下沉路线，对于蜜雪冰城来说，不仅赚的是“辛苦钱”，同时也即将触及天花板。
于是，企业在近几年也曾再次尝试走高端路线，扩展新用户群体。但如2009年的冰激凌高端店一样，蜜雪冰城在高端化的路线上却屡屡受挫，次次“水土不服” 。
【加盟冰雪蜜城大概多少钱多长时间回本加盟冰雪蜜城大概多少钱】2018年，蜜雪冰城推出高端子品牌“M+”，但市场反响平平。
在向咖啡领域的拓展中，蜜雪冰城似乎也遇到了不少阻碍。
2017年蜜雪冰城创立的“幸运咖”，初期也是走高端路线，但之后几年，幸运咖只做到了20多家门店，知名度一直没有打开，一路折戟。直到2019年，幸运咖启动品牌升级，并于2020年4月份开放加盟，这个咖啡品牌才渐渐被人知晓。
“幸运咖”门店
2020年“幸运咖”发布的《致全体幸运咖伙伴的一封公开信》中，蜜雪冰城董事兼总经理张红甫表示，要做县城甚至小镇的平价咖啡，在5年内复制出一个“蜜雪冰城” 。
但目前来看，幸运咖门店数量仅215家，且大部分门店都集中在蜜雪冰城的大本营河南省，距离走向全国还差距甚远。
蜜雪冰城在高端市场上一路兜兜转转，却始终没有走通。对于蜜雪冰城来说，通过价格优势可以迅速在下沉市场攻城略地，但走高端路线，在二线以上城市发展，用户品牌意识更强，同时企业经营成本也更高。
③食品安全问题成为最大隐患
对于走加盟路线的企业来说，加盟商的涌入会让企业不确定性增强，这主要来自不确定的品控与服务质量。其中，因为品控导致的食品安全问题，对企业的打击往往最为致命。
今年，蜜雪冰城同样因食品安全问题引来争议不断。
今年5月，蜜雪冰城被爆旗下部分门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆等现象。
今年8月、9月，蜜雪冰城相继被福州市市场监督管理局、北京市海淀区市场监督管理局曝光随机抽检中的食品安全问题，包含门店存有发霉柠檬、调制糖浆以及食品经营条件不符合食品安全要求等问题。
截至2021年10月22日，蜜雪冰城在黑猫投诉平台上投诉相关投诉事件超1500起，其中食品安全相关问题是引发用户投诉的高频词。

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