自然状态下,胶原蛋白一般以几十万分子量的状态存在,而人体只能吸收小分子量(至少小于3000道尔顿)的胶原蛋白 。胶原多肽可广泛用于中性乳饮料、酸性乳饮料、鲜牛奶、酸奶等液态乳制品巾，起到抗乳清析出、乳化稳定等功效，也可添加于奶粉中，既可提高奶粉的营养价值，又可增强奶粉的功能性，加速骨骼发育、增强智力、提高机体的免疫力 。
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