用料 :紫茄子750克、海螺50克、肉馅30克、洋葱丝30克、香菜段30克、红椒丝15克、香葱米20克、蒜米20克、红椒米20克、甜面酱15克、海鲜酱10克、十三香3克、大酱5克、一品鲜酱油5克、白糖5克、味精5克、绍酒10克、香油5克、淀粉15克
【海螺烧茄子怎么做好吃】步骤 :
1、紫茄子切条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出 。
2、锅留底油烧至六成热,下葱米、蒜米爆锅 。
3、放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精,加汤,将茄子放入锅中,烧制入味,加香油,大翻勺,出锅 。
4、海螺片成片,入开水锅中飞水,同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒 。
5、摆在茄子上,撒上香葱米、蒜米、红椒米即可 。
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