材料:五花肉500克、 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子各适量 。
做法步骤:
1、五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮 ;
2、 放在篮子里待冷;
3、 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色;
4、 待冷后进行切片;
5、 调好酱料;
【广西玉林扣肉怎么做如何做好吃】6、 切好后的肉皮朝下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分;
7、 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟即可 。
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