薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜 。
盐灶薄壳米的美食方法殊多,食家如有机会光临盐灶,可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥和白砂糖,再拌添点芝麻油和青芫荽,入口美味无比 。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜,味道也鲜美可口 。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥,更加美味,增进食欲 。
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