主料:鸭心150克;
调料:酱油5克,料酒3克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉3克,植物油50克,各适量 。
炒鸭心的做法:
1、将鸭心洗净,切成较厚的片,葱从中间剖开,切成长约1厘米的段 。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片 。
2、将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中,调成碗汁 。
3、炒锅上火,加入油烧至八成热,放入鸭心片,迅速翻炒,成熟后将碗汁倒入翻炒几下,立即装盘 。
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