酯的水解是取代反应 。水解反应的别名是取代反应 。水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程 。
取代反应可分为亲核取代、亲电取代和均裂取代三类 。如果取代反应发生在分子内各基团之间，称为分子内取代 。有些取代反应中又同时发生分子重排 。取代反应定义：有机分子中的一个原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应 。
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