芒鱼的做法：
主料：芒鱼600克、酸菜250克、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、姜片适量、蒜粒适量、胡椒粉适量、黄豆酱适量 。
步骤：
芒鱼洗净切厚块放入砂锅内 。把酸梅用手捏烂 ， 加入酱油、蚝油、料酒、姜片、蒜粒、胡椒粉、黄豆酱拌匀 。酸菜洗净切丝 ， 下炒锅炒干水分 。放入砂锅内 ， 与其他材料一起拌匀 。拌匀后加入1碗半的水 ， 淹没所有材料的三分之二左右 ， 盖上砂锅盖 。中火煮开转小火焖15分钟 。最后加盐关火即可 。

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